Poulet Pilons et Paprika

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 56 minutes

INGRÉDIENTS

  • 3 livres de pilons de poulet bien élevés Le Voltigeur
  • 1 c. à café de ghee
  • 1/2 c. à café de sel de l'Himalaya
  • 1/4 de c. à café de poivre noir moulu
  • 1 c. à café de ghee
  • 1 oignon doux émincé
  • 3 gousses d'ail en bâtonnets
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème de noix de coco (peut être remplacé par du yogourt nature maison)
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 tasse de tomates coupées en cubes
  • 2 feuilles de chou Kale, sans les tiges, hachées finement
  • 1/2 tasse de persil plat haché

PRÉPARATION

  1. Chauffer une cuillère à café de ghee dans une grande poêle pendant 2 minutes. Laver et assécher les pilons. Saler et poivrer sur les 2 faces. Placer les pilons dans la poêle, faire cuir 6 minutes de chaque côté. Enlever les pilons de la poêle, réserver dans une assiette
  2. Ajouter la deuxième cuillère de ghee et l'oignon dans la poêle. Faire revenir 6 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire
  3. Ajouter le bouillon de poulet sur les oignons dans la poêle. Ajouter la crème de coco et le paprika. Bien lier ces ingrédients. Ajouter les pilons, les tomates et le chou Kale
  4. Laisser mijoter, à découvert, à petits bouillons (4 sur ma cuisinière électrique) pendant 20 minutes. Ensuite, tourner les pilons et laisser mijoter, complètement couvert, le rond à 2 1/2 sur ma cuisinière, pendant un autre 20 minutes
  5. Servir les pilons généreusement arrosés de sauce avec une poignée de persil plat

Accompagnements: Servir avec un riz brun et des petits légumes sautés que vous rencontrerez dans le frigo ce jour-là. La formule sauce des pilons mélangée au riz est gagnante à tous les coups.

Copyright © depuis 2019, Jean Laurendeau.

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