Oeufs-Muffins Espagnol

Portions: 20 à 22 mini-muffins
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • ¼ de poivron rouge, finement haché
  • ¼ de poivron vert, finement haché
  • 60 g de tomates
  • ½ c. à café de paprika
  • 6 gros œufs

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 390 degrés Fahrenheit
  2. Placer une petite poêle sur feu moyen et verser l'huile d'olive
  3. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'échalote et laisser suer avec le couvercle pendant 3 minutes
  4. Ensuite, ajoutez votre ail, poivrons, tomates et paprika et laisser suer à nouveau pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne collent pas
  5. Éteindre le feu et mettre la poêle de côté
  6. Dans un grand bol, battre les 6 œufs
  7. Ajouter le contenu de votre poêle et assaisonner avec du sel et du poivre
  8. Placez le mélange dans des mini moules papiers pour muffins de Parchemin à l’aide d’une cuillère, et placez-le dans le four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient moelleux et élastiques. Retirez-les du four et vous avez terminé !

Accompagnements:

Autres informations:Si vous préférez utiliser des grands moules papier Parchemin, vous enfournerez 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient moelleux et élastiques.
Si vous n'utilisez pas de papier Parchemin, préparez-vous à récurer votre moule à muffins

SOURCE

Copyright © depuis 2019, Jean Laurendeau.

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