Potage Tomates Pommes Cari

Portions: 30

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à table d'huile de noix de coco
  • 8 oignons moyens hachés grossièrement
  • 3 pommes Granny Smith pelées et coupées en morceaux
  • 15 tomates italiennes coupées en morceaux
  • 3 c. à thé de cari en poudre
  • 6 tasses de bouillon de poulet maison
  • 1 boite de lait de coco (398ml)
  • 1 c. à thé de sel de mer ou Himalaya
  • Poivre fraichement moulu au goût

PRÉPARATION

  1. Faire sauter les oignons dans l'huile de noix de coco jusqu'à tendreté, plus ou moins 12 minutes, dans un chaudron à fond épais
  1. Ajouter les pommes, les tomates, le cari, le bouillon de poulet et le lait de coco dans le chaudron
  2. Assaisonner et laisser mijoter environ 40 minutes
  3. Laisser refroidir et passer au mélangeur afin de donner une texture veloutée

Accompagnements:

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