Filets de saumon au citron et à l'aneth

Portions: 5 à 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 filet de saumon sauvage
  • Huile d'olive
  • Graines d'aneth séchées
  • Persil
  • Sel et poivre
  • 2 citrons

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 425oF
  2. Le saumon de l'Atlantique est généralement néfaste pour la santé. Il est préférable d'acheter le saumon sauvage, pêché dans les eaux froides au large de la Colombie-Britanique ou de l'Alaska. Le saumon Sockeye est maintenant accessible à l'année au Québec.
  3. Si vous achetez un filet complet, le laver et l'assécher. Ensuite, faites des tranches de 2 pouces de large tout en y laissant la peau
  4. Sur une plaque à cuisson, déposer du papier Parchemin et y placer les filets de saumon, peau côté plaque
  5. Aroser uniformément les filets d'huile d'olive
  6. Saupoudrer l'aneth, le persil le sel et le poivre
  7. Placer les rondelles de citrons sur les filets de saumon
  8. Enfourner pendant 10 - 12 minutes. Le saumon est cuit dès qu'il se séparer facilement à la fourchette.

Trucs et infos:Si vous trouvez que la cuisson donne un saumon trop sec, testez ce qui suit: Humidifier la chaleur de votre four en déposant un pot (assez robuste pour accepter la chaleur du four) d'eau duquel s'évaporera un peu d'humidité pendant la cuisson.

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