Courge spaghetti au Kale, Bacon et Chèvre

Portions: 2 en repas principal + 2 dîner
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Repos: 15 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 courge spaghetti
  • 5 tranches de bacon bio DuBreton
  • 4 gousses d’ail en bâtonnets
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 feuilles de Kale, le cœur enlevé et ciselées en petits morceaux fins
  • 1/2 pouce de beurre
  • Environ 80 gr de fromage de chèvre à pâte ferme, type Chedard, défait en morceaux
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 3750 F
  2. Couper la courge en deux, la vider, déposer sur une plaque couverte de papier Parchemin
  3. Cuire environ 40 minutes

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  1. Dans une poêle, cuire les tranches de bacon. Quand elles sont cuites et très sèche (je n'ai pas dit brûlées), les couper en petit morceaux et réserver.
  2. Ensuite, dans la même poêle, conserver une petite partie du gras de bacon, y faire revenir l’ail et déglacer au vinaigre de vin rouge. Ensuite, y ajouter le chou Kale et le faire fondre. Finalement, incorporer le beurre en le faisant fondre toujours dans la même poêle. Ne pas le laisser cuire. Réserver

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  1. Quand la courge est cuite, la laisser refroidir pendant 15 minutes
  2. Défaire la chair de la courge avec une fourchette et la placer dans un grand bol
  3. Y ajouter la préparation de chou Kale, le bacon, le fromage de chèvre, le sel et le poivre
  4. Servir

Accompagnements: Excellent avec une laitue verte accompagnée de croutons de pain faits maison. Les restants se servent bien en accompagnement de viandes, volailles ou poissons

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