Salade de concombres et pennes

Portions: 2 + 1 petit lunch
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes

INGRÉDIENTS

  • 250 grammes de pennes non cuites
  • 4 concombres libanais coupés en dés
  • 1 avocat pelé et coupé en petits cubes
  • 1 petit oignon rouge haché
  • 1/2 tasse d'olives noires tranchées
  • 1/2 tasse de tomates séchées faites maison
  • 1/2 tasse de feta en petits cubes

VINAIGRETTE

  • 4 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à table d'huile d'Argan alimentaire
  • 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à table de citon frais
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 2. c. à thé d'origan frais
  • 1 petite poignée de persil frais
  • 6 branches de ciboulettes fraiche
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les pâtes selon les instruction sur l'emballage

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  1. Pendant que les pates cuisent, dans un grand saladier, mélanger la vinaigrette
  2. Ensuite, ajouter les légumes dans le saladier au fur et à mesure qu'ils sont coupés et bien mélanger
  3. Égoutter les pâtes, les passer sous l'eau froide pour les refroidir, les ajouter aux légumes dans le saladier
  4. Saler, poivrer
  5. Mangez à belles dents

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