Salade de chou kale à l'orange et au sésame

Portions: 2 à 3
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 0 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de chou kale finement haché
  • 1 poivron rouge, taillé en bouché
  • 2 concombre libanais, en D
  • 10 branches de ciboulette finement tranchée
  • 2 gousses d'ail en bâtonnets
  • 1 orange en suprême
  • graines de sésame au goût

La vinaigrette

  • 3 c. à table de beurre de graines de citrouille
  • 1 c. à thé de tamari
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1/2 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 c. à table de jus d'orange (provenant d'une 2e orange) fraîchement pressé

PRÉPARATION

  1. Dans un grand saladier, placer les légumes, herbe, ail (ne pas ajouter l'orange en suprême)
  2. Griller les graines de sésames et les placer dans le saladier

Préparation de la vivnaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger le tamari, le balsamique, le sirop et le jus d'orange
  2. Placer dans un autre bol le beurre de graines de citrouille
  3. Verser lentement le liquide tamari + autres et fouetter jusqu'à obtention d'une vinaigrette crémeuse. Attention de ne pas ajouter trop de liquide au beurre de citrouille. Cela pourrait tuer le côté crémeux de la chose
  4. Verser sur les légumes. Mélanger.
  5. Dipposer artistiquement les suprêmes d'orange sur le dessus de la salade
  6. Avant de servir, laisser reposer une demi heure afin que les saveurs s'incrustent.

Note: Les restants seront bons, sinon meilleurs le lendemain

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