Salade de chou-fleur, patates et carottes

Portions: 2
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 13 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 pommes de terre "La Raphaëlle de l'Île d'Orléans"
  • 1/2 chou-fleur séparé en petits fleurons
  • 1/2 poireau coupé en 2 dans le sens de la longueur, ensuite coupé en fine tranches
  • 2 feuilles de chou Kale, enlever la branche centrale et hacher finement
  • 1 grosse endive tranchées
  • 2 c. à table de câpres
  • 1 carotte râpée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique de raisin du Capitaine de l'Île d'Orléans
  • 1 c. à table d'huile de tournesol
  • Persil ou ciboulette
  • sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Faire cuire vapeur, quand l'eau bout, placer les pommes de terre dans le panier supérieur pour une durée de 9 minutes. Laisser les pommes dans le panier et y ajouter le chou-fleur pendant 2 minutes. Par dessus les légumes ajouter le poireau pendant 1 minute. Finalement ajouter le Kale pendant dernière 1 minute. Ceci veut dire que les pommes de terre auront cuit pendant 13 minutes.
  2. Verser les légumes cuits vapeur dans un grand saladier et attentre un certain refroidissement d'environ 15 minutes
  3. Y ajouter les endives et les câpres, bien mélanger
  4. Préparer la vinaigrette et la mélanger à la salade.
  5. Juste avant de servir, parsemer de carottes râpées

Accompagnements: La viande, les volailles, le poisson.

Autres informations:Si vous ne servez que cette salade comme repas, ce serait une bonne idée d'y ajouter un oeuf cuit dur à chaque portion.

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