Riz noir aux crevettes nordiques et aux courgettes

Portions: 2 + des restants
Préparation: 30 minutes
Cuisson: minutes

INGRÉDIENTS

  • 70 g de riz sauvage noir
  • 1 sac de crevettes nordiques
  • ½ c. à thé de sauce Oelek
  • Vin blanc
  • Huile de noix de coco
  • ½ oignon
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petite courgette (zucchinni)
  • 1 échalotte émincée
  • 1 petit bouquet de ciboulette émincée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour servir

PRÉPARATION

  1. Dans l’eau, laisser tremper le riz au moins 8 heures
  2. Rincer et dans de la nouvelle eau, y faire bouillir le riz jusqu’à ce qu’il soit ouvert, l’égoutter et le mettre de côté
  3. Cuire les crevettes et mélanger avec la sauce Oelek
  4. Ajouter le vin aux crevettes et mélanger jusqu’à ce que les crevettes soient redevenues sèches, mettre de côté
  5. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons, brasser 5 minutes
  6. Ensuite les poivrons, 5 minutes
  7. Ajouter les courgettes, 3 minutes
  8. Ajouter l’échalotte et la ciboulette, 1 minute
  9. Jeter le riz avec les légumes et mélanger, 2 minutes
  10. Jeter les crevettes avec les légumes-riz, bien brasser
  11. Arroser d'un jet d'huile d'olive mélanger et servir.

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